Với cách làm vịt quay này, bạn vừa giữ được phần thịt mềm ngọt mà phần da vẫn cực kì giòn ngon, đậm vị siêu ngon của món vịt quay

Chớ vội nghĩ rằng vịt quay thì sẽ không thể biến tấu thêm nữa để làm nên các món ăn thơm ngon khác. Đó là do bạn chưa biết qua những công thức dưới đây thôi!

Chọn thịt ba chỉ nằm ở bụng dưới con lợn vì phần này có 3 - 5 lớp nạc mỡ đan xen và liền một khối. Dấu hiệu nhận diện thịt tươi ngon là màu hồng nhạt tự nhiên, các lớp thịt và mỡ rõ ràng, ấn có độ đàn hồi, không có đốm hay tụ máu. Chú ý phần bì vừa phải, nếu mỏng quá lợn quay kém giòn nhưng dày quá dễ bị dai cứng khi hạ nhiệt. Thịt mua về cạo sạch lông, rửa sạch, thấm khô.

Vẫn là cách quay heo truyền thống nhưng gia vị của món heo quay kiểu thái sẽ mang đến cho thực khách hương vị hoàn toàn mới lạ. Nếu như gia vị của món thịt heo quay của chúng ta chỉ đơn giản là nước chấm, tỏi, ớt, chanh thì nước chấm thái lại có thêm cả gạo rang xay nhuyễn.